中國菜的加工烹調,不只是單純的技術工作,它本身帶有很高的藝術性。制作美味可口受人稱譽的菜肴,既需要具備相當的實際經驗和熟練的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料選擇,初步加工,主次搭配,火候掌握,調料運用,餐具配備,成品溫度,點綴拼擺,走菜順序等,都各有其一定的要領。正確地運用這些要領,做出來的菜就會收到良好的效果。
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英文講解,有中文翻譯
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《中醫舌診完全圖解(超值彩圖版)》內容簡介:舌,是人體臟腑氣血及其功能狀況的晴雨表,它不易受到外界環境變化影響。能較為真實地反映機體內在情況與疾病狀況?!吨嗅t舌診完全圖解(超值彩圖版)》詳細講述了舌診的具體方法(包括查看舌的神、色、形、態,舌苔的厚薄多少、顏色、潤燥干枯等)及不同體質的舌象辨識方法、治療處方、補養方法,非常適合家庭、個人使用,以達到強身、防病的目的。
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