中國菜的加工烹調,不只是單純的技術工作,它本身帶有很高的藝術性。制作美味可口受人稱譽的菜肴,既需要具備相當的實際經驗和熟練的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料選擇,初步加工,主次搭配,火候掌握,調料運用,餐具配備,成品溫度,點綴拼擺,走菜順序等,都各有其一定的要領。正確地運用這些要領,做出來的菜就會收到良好的效果。
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歷史評價中國歷史上第一個偉大的詩人,創造了一種新的詩歌形式——楚辭體。對后世創作產生深遠的影響。其潔身自好的光輝人格和愛國憂民的偉大情懷同其作品一樣光照千古。一生成就屈原生活在戰國后期的楚國。當時正是中國思想史上諸子雜出、百家爭鳴的黃金時代。在這樣的環境熏陶下,屈原具有高度的文化修養,知識淵博,才學非凡。由于屈原才華出眾,又懂得國家治亂的道理,擅長辭令,楚懷王對他十分賞識,任命他為左徒。后來,懷王...
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