中國菜的加工烹調,不只是單純的技術工作,它本身帶有很高的藝術性。制作美味可口受人稱譽的菜肴,既需要具備相當的實際經驗和熟練的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料選擇,初步加工,主次搭配,火候掌握,調料運用,餐具配備,成品溫度,點綴拼擺,走菜順序等,都各有其一定的要領。正確地運用這些要領,做出來的菜就會收到良好的效果。
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1-6年級,分上下冊,都是mp3格式
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理《本草綱目》所載15000余首藥方,按病癥分為通治部、外科、女科等七部105門,標注原書卷頁信息以便檢索,被視為現存最早的中醫古籍索引工具書
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