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真圖本中醫解剖學綱目增訂本,無名氏述,桂林:廣西師范大學出版社
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中國菜的加工烹調,不只是單純的技術工作,它本身帶有很高的藝術性。制作美味可口受人稱譽的菜肴,既需要具備相當的實際經驗和熟練的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料選擇,初步加工,主次搭配,火候掌握,調料運用,餐具配備,成品溫度,點綴拼擺,走菜順序等,都各有其一定的要領。正確地運用這些要領,做出來的菜就會收到良好的效果。
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本書以市場就業為導向,采用完全圖解的表現方式,系統全面地介紹了電工技術相關崗位從業的專業知識與操作技能。本書充分考慮電工的崗位需求和從業特點,將電工綜合知識與技能劃分成13個項目模塊,每章即為一個模塊。第1章,電工線路與供電方式;第2章,電工材料與常用電氣部件:第3章,電工電路的應用與識圖技能:第4章,電氣部件的檢測技能;第5章,電氣線路的敷設技能;第6章,基本電氣控制線路的安裝與調試技能;第7章...
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李繼彬 周艷 莊錦森 鄧圣福 編著233頁
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