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有兩本
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中國菜的加工烹調,不只是單純的技術工作,它本身帶有很高的藝術性。制作美味可口受人稱譽的菜肴,既需要具備相當的實際經驗和熟練的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料選擇,初步加工,主次搭配,火候掌握,調料運用,餐具配備,成品溫度,點綴拼擺,走菜順序等,都各有其一定的要領。正確地運用這些要領,做出來的菜就會收到良好的效果。
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01開班典禮02基礎03加固04應急05研判06溯源07反制08課程總結課程所需腳本-工具全套課程課件
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針灸穴位掛圖.pdf針灸經穴釋義寶典.pdf針灸寶典--楊維杰.pdf
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